Nos recettes d'entrées
Asperges du Val de Loire, émulsion à l’huile de Noisettes
Avec un vin AOC Cour-Cheverny 2019, de l’EARL Laurent Pasquier à Cour-Cheverny. Par Christophe Lunais, Les Closeaux
OEuf mollet pané, asperges et esturgeon fumé, pétales de Selles/cher
Avec un vin Touraine Sauvignon 2020, du Domaine Jean- Christophe Mandard, à Mareuil-sur-Cher. Par Vincent Foyer, Le Mange Grenouille à Saint-Aignan
Salade de betteraves, copeaux de fromage de chèvre, vinaigrette à la vanille
Avec un Rosé de Loire de la Gourmandière à Cour-Cheverny. Par Stéphane Hatet, Le Moris à Vendôme
